Cuetzalan del Progreso, primer Pueblo Mágico de Puebla, está nominado al premio Ángel del Turismo 2026 en la categoría de Mejor Experiencia Gastronómica Mexicana a través de Casa Colibrí Cuetzalan, un reconocimiento que busca enaltecer el acervo culinario nacional y que colocaría a la comunidad serrana en el mapa turístico gastronómico del país. La nominación pone en valor no solo a un restaurante, sino a toda una tradición alimentaria que combina ingredientes locales, técnicas ancestrales y una identidad totonaca y nahua que se mantiene viva en cada platillo.
La gastronomía de Cuetzalan es un pilar fundamental de su identidad cultural.
Además, los platillos típicos incluyen tlacoyos de masa de alverja, molotes y frijoles con xocoyoli.
Entre las bebidas destacan el café de altura, el yolixpa y el coco atol, atole de maíz fermentado.
Todos están elaborados con ingredientes que las propias familias cultivan: maíz, frijol, hongos, quelites, chiltepín y frutas de la región.